Historia de un Amor Incomprendido

Corría el siglo XVII cuandoAnton Van Leeuwenhoek observó por primera vez el mundo microscópico. Dos siglos más tarde, Louis Pasteur descubrió que los microorganismos eran los causantes de las enfermedades y responsables del deterioro de los alimentos. Sin embargo, en el siglo XX, Ilya Metchnikov (Premio Nobel en 1908), considerado como el padre de la inmunidad celular, puso en evidencia el lado bueno, hasta entonces desconocido, de los microorganismos. Descubrió que aunque hay bacterias que generan intoxicación y envenenan el cuerpo, hay otras presentes en las leches fermentadas que podrían combatir este daño, promoviendo la salud y la longevidad. Esto marcó un hito en la historia de la microbiología. A partir de este momento surgieron miles de investigaciones buscando la relación que existe entre los alimentos, los microorganismos y la salud. ¡Es de locura! ¿No te parece increíble? Te invitamos a conocer el otro lado de los virus y las bacterias. ¡Acompáñanos!